醋为什么能减肥？

醋中含有挥发性物质、氨基酸、有机酸等物质，因为氨基酸能促进体内过多的脂肪消耗转化为体能，还能使摄入的糖、蛋白质等物质的代谢顺利进行，所以有很好的减肥效果。

近年来，国内外兴起了醋热。比如美国的一些肥胖者一直在喝醋减肥。日本也用糙米做醋精。上海生产一种保健醋，很畅销。

据研究，醋对中老年人有以下好处：醋对于消化不良、胃酸缺乏的老年人，可以刺激食欲，加强消化功能。醋可以提高胃肠道的杀菌能力。醋能减少脂肪物质的油腻感，保持维生素C不被破坏，有开胃减肥的作用。

研究人员认为，醋中所含的氨基酸不仅能消耗体内的脂肪，还能使糖和蛋白质的代谢顺利进行。据研究，肥胖者每天喝15ml ~ 20ml醋，一个月可以瘦3kg左右。