营养膳食蔬菜清单

减肥的同时，要保持身体获得足够的营养。蔬菜相对来说热量最低。多吃蔬菜对减肥的人有好处，但并不是所有的蔬菜热量都这么低。让我们来看看这份蔬菜清单！

1:南瓜和胡萝卜类胡萝卜素含量高，碳和水分含量比一般蔬菜高。多吃它们，少吃一点主食，你会有饱腹感。

2:菜花，西蓝花深绿西蓝花，营养越高，特别是含有大量的类胡萝卜素。

3:苋菜和菠菜在类似的深绿色叶类蔬菜中，苋菜和菠菜含铁量较高。很多减肥的朋友多吃含铁量高的蔬菜，补一补就多一点。

爆炒三宝

4:油菜和油籽类蔬菜最推荐的是深绿色叶类蔬菜，类胡萝卜素、钙、钾、膳食纤维、维生素B等含量较高。

5:菊苣和紫甘蓝有强烈的饱腹感。适合用醋或柠檬汁冷调味，颜值也很高。

6:萝卜、芹菜碳水化合物含量高，味微甜，有饱腹感。芹菜叶营养丰富，不要丢掉。

推荐几道蔬菜减肥食谱

一、鲜菇芦笋小炒

配料：芦笋、香菇、黄椒。做法：1。芦笋切段，蘑菇切片，黄椒切丝。2.在沸水中加入几滴油和少许盐，将芦笋焯一下，捞出，放入水中冷却。3.炒锅放油，将干红椒、姜、蒜末放入麻辣锅，再放入香菇、黄椒翻炒。4.最后倒入少许酱油，加入适量盐调味，炒至断。鲜菇芦笋是最有效的蔬菜减肥食谱之一，可以提高人体的基础代谢，促进人体热量的消耗，脱水能力强，多吃新鲜芦笋可以让你苗条。

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二、香烧胡萝卜

配料：胡萝卜、酱油、白糖、盐。做法：1。将两勺酱油、一勺白糖和少许盐混合。2.胡萝卜切块，放油锅里翻炒，中小火慢慢烧软。3.倒入酱汁，汤汁会稍微变干。这种蔬菜减肥法虽然简单，但是在减脂瘦身方面效果非常好。胡萝卜的高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素，缓解因排毒不良而导致的肥胖，抑制对甜腻食物的欲望，帮助MM控制食量。

三、番茄蔬菜汤

材料：西红柿2个，白菜1个，青椒2个，芹菜1根，洋葱2根。做法：洋葱去皮，用水冲洗干净，切成三角形；青椒用清水洗净，切成小块，去籽(辣茎不去)；芹菜用清水洗净，切成斜段；西红柿用清水洗净，切成小块；白菜洗净，切成三角形小块。将以上五种蔬菜放入锅中，加清水，滚熟，小火煨3小时左右。这汤可浓可淡。可以随心所欲的加入盐、辣椒、香菜等调料，但不能加入动物油。

健康果蔬汁

四、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2个、蒜、姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。做法：1。茄子去皮，茄子切成10厘米左右的条，蒜和姜切成块备用。2.把茄子放在盘子里，在锅里蒸15分钟。3.锅内加入少许底油，锅内放入蒜末和姜末翻炒，待蒜末和姜末变色后，加入适量酱油、糖、盐、葱花、鸡精调味即可。4.将茄子放入水中蒸15分钟，然后取出，将蒸盘中蒸好的茄子的水倒掉，再浇上我们调好的汁，搅拌均匀。茄子中含有一种晒素，具有抗氧化、减肥的作用，甚至对癌症也有一定的疗效。可以把茄子切丝做成凉拌茄子，更有利于减肥。

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五、西芹炒百合

材料：芹菜200克，鲜百合140克(干百合也可以)，枸杞10个，盐适量，鸡精少量，油2汤匙(约30ml)。做法：1。鲜百合去老皮、去蒂，拆解洗净(干百合泡水沥干备用)，芹菜去老筋，洗净，斜切片，枸杞泡水沥干备用。2.芹菜放入沸水中焯一下，捞出后迅速放入冰水中。沥干备用。3.炒锅烧热，放油，烧至五成热，放入芹菜，快速翻炒。4.加入百合，快速翻炒至百合略透明。5.加入枸杞翻炒，加盐和鸡精调味。芹菜有两种，分别是芹菜和水芹。它们性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经。它们含有蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P、各种氨基酸和矿物质。从减肥的角度来说，可以降血脂降血压，软化血管。

什锦芹菜

六、上汤白菜

配料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。做法：1。扇贝洗净，用温水浸泡20分钟；大白菜去核，碎成整叶，大片可纵向分成两三片；将鸡蛋、青椒和洋葱切成丁备用。2、起油锅，油热后，爆香葱丁；将扇贝丁和泡过的扇贝放入水中，用大火煮沸。3.加入皮蛋丁、料酒、糖煮开；加入卷心菜叶，煮至透明，取出叶子，装盘。4.汤里加青红椒，加少许盐调味；用大火收集汁液，直到它变稠，然后倒在卷心菜上。大白菜作为这种蔬菜饮食的主料，营养价值很高。纤维素和维生素的含量取之不尽，还具有护肤护眼的作用。