分辨食物中发胖的隐性糖

认清食物中让人发胖的隐藏糖

中国人这一年吃了19.6公斤的糖。 相当于一天吃了50克糖。 与30年前相比，中国人的糖摄入量整整上升了5倍。 这个数字令人吃惊的同时，也非常困惑。 生活越来越好，害怕肥胖的人越来越多。 吃一颗糖，吃一点甜食，糖的摄入量是怎么增加的呢？

1、膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊

膨化食品、核桃粉、芝麻酱的等速胶水是加工食品中最大的“藏糖”藏子。 比如雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品，由于油脂少，很多商家抓住它打健康牌，很多家长也喜欢给孩子买吃。 虽然很咸，但含有很多淀粉，但不含抑制血糖值上升的食物纤维。

核桃粉和芝麻酱也是如此，有一点生活经验的人都知道，就算磨成粉也不能先加入沸水再搅拌成糊。 制造商一般加入淀粉糊精等添加剂制成糊。 这两种食物中的淀粉进入体内，提高血糖的速度比糖还快。

与此相似的有土豆、芋头等高淀粉蔬菜。 这些食物中的淀粉吃了之后马上就会变成葡萄糖。 和吃糖没什么区别。

2、水果

很多人认为，吃甜食会导致糖多，容易陷入无糖误区。 例如，西瓜很甜，含糖量只有4.2%，猕猴桃很酸，含糖量为10%。

含糖量在9 %~13 %的水果还有苹果、杏、无花果、橙子、西柚、荔枝等，但柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果含糖量超过14%。

3、面包、话梅、酸奶和调味酱

一般的白面包100克中含有10~20克左右的白糖，但这不是本身的淀粉含量。 梅花等点心为了防止变质，要多放糖抑制细菌的生长。 酸奶的制作方法是100克牛奶加10克糖左右； 番茄酱、烧烤酱等酱料，每100克中约有15克糖。 即使在市场上广泛普及的“无糖食品”中，添加的木糖醇对血糖的影响也比白糖小，但研究显示，热量为每克2.4千卡，比每克葡萄糖4千卡略低。 由于木糖醇的价格远远高于糖，许多“无糖食品”同时添加了木糖醇和糖。 这种造假行为很容易误导消费者。

每天都吃了多少隐藏糖

通过隐藏糖的存在，我们在生活中随时随地陷入糖过剩的风险。 早上吃白面包100克(糖20克)，中午吃红烧肉)糖25克，米饭1碗)等于热量约20克)，下午吃乳酸饮料)糖16克)，梨)糖20克)，晚上吃一半鱼香肉丝

女性每天从添加糖中摄取的卡路里不能超过100千卡路里，男性不能超过150千卡路里。 136克糖相当于544千卡热量。 这些糖进入身体后，血糖会急剧增加，刺激胰岛素分泌，不仅对糖尿病人的健康有害，对健康人也有害。 中国人这一年吃了19.6公斤的糖。 相当于一天吃了50克糖。 与30年前相比，中国人的糖摄入量整整上升了5倍。 这个数字令人吃惊的同时，也非常困惑。 生活越来越好，害怕肥胖的人越来越多。 吃一颗糖，吃一点甜食，糖的摄入量是怎么增加的呢？

TIPS：3招鉴别食物中的“隐藏糖”

一、看标签

看加工食品的标签。 标签上的各食物成分必须按含量多寡排序。 如果糖、糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果糖葡萄糖糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等词语排在成分前列，就是含有“隐藏糖”的食物。 请一定要适量摄取。

二、选水果

其次，在选择水果的时候，尽量选择成熟度较低的，不仅糖少，而且富含有保健价值的营养成分。

三、配合膳食纤维多的食物

吃白粥、白米饭等血糖上升速度快的食物时，一定要配合膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜。 比如搅拌芹菜香干之类的。 土豆、芋头等淀粉含量高的蔬菜，尽量不要蒸，切成细丝炒着吃。 两种方法都可以抑制血糖的上升。