猪肾不能和什么一起同吃？与猪肾相宜相克的食物有哪些

猪肾

猪肾又名猪腰子。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸及钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。

1.医用效能

猪肾性凉，味咸。具有疏理肾气，通利膀胱，消除积滞，治消渴等功效。适用于治疗肾虚腰痛，水肿，遗精，盗汗等症。

2.食用搭配

(1)猪肾与当归、党参：三者搭配食用，有养血、益气、补肾等功效。适用于精损肾亏所致的心悸气短，腰膝酸痛，失眠盗汗等症。

(2)猪肾与砂仁：砂仁味辛，性温，具有行气调中，和胃醒脾等作用；砂仁与和肾理气的猪肾同食，适用于治疗脾虚久泻引起的脱肛症。

(3)猪肾与杜仲：杜仲含有杜仲丝、果胶、生物碱、有机酸、维生素C、树脂、多糖等成分。杜仲性温，味甘、辛。具有补肝肾，强筋骨，安胎等功效。药理研究表明，杜仲有增强吞噬细胞的吞噬功能及体液免疫功能，有抗癌、防老作用。若与补肾益精的猪肾搭配，具有补肾强腰的功效。适用于治疗肾虚遗精，耳鸣，小便不利等症。

(4)猪肾与补骨脂：补骨脂为豆科植物补骨脂的果实。补骨脂含有补骨脂素、异补骨脂素、8-甲氧基补骨脂素、脂黄酮、甲基补骨脂黄酮、补骨脂乙素、挥发油、有机酸、皂甙等活性成分。补骨脂能升高白细胞，增强巨噬细胞的吞噬能力及淋巴细胞的转化率，从而增强机体的免疫力，并具有补肾阳的功效。若与补肾气，益精髓的猪肾搭配食用，补肾壮阳的功效更强。适用于治疗肾虚劳损，足膝酸软，耳鸣，消渴，阳痿，尿频，腰痛等症。

(5)猪肾与竹笋、木耳：竹笋有利水解酒，健胃消食等功效，与猪肾搭配，不仅营养价值更高，而且具有补肾利尿作用。

3.食用禁忌

(1)忌食用病死猪的猪肾：病死猪的猪肾中含有多种代谢终产物及毒素，食后对健康造成危害。

(2)忌多食：猪肾中含有较多的嘌呤及胆固醇，多食会诱发痛风，血脂升高，对中老年人尤其不利。

4.食物相克

(1)猪肾与牛肉：二者性味功能有所抵触，故《饮膳正要》载，“猪肾不可与牛肉同食”。《本草纲目》载，“猪肾与牛肉同食生虫”。

(2)猪肾与羊肝：羊肝有膻气，与猪肾同烹调易生怪味，从烹调角度讲也不宜搭配。《金匮要略》载，“猪肾共羊肝和食之，令人心闷”。《饮膳正要》亦云，“羊肝不可与猪肾同食”。

(3)猪肾与驴马肉：驴肉性凉，味甘，马肉味辛苦，性冷而有小毒，二者均属凉性，且不易消化。猪肾肥腻，与驴马肉同食易导致腹泻。《金匮要略》载，“驴马肉和猪肾食之成霍乱”。

(4)猪肾与鲫鱼：鲫鱼味腥，一般不与猪肾搭配。《饮膳正要》记载，“鲫鱼不可与猪肾同食”。

(5)猪肾与鳖肉：《本草纲目》引用医圣孙思邈的话说：“鳖肉不可与猪、兔、鸭肉食，损人。”因为猪、兔、鸭肉均属寒性食品，而鳖肉亦为寒性，故不宜同食。

(6)猪肾与虾：猪肾与虾搭配，耗人阴精。故《饮膳正要》云：“虾不可与猪肾同食，损精。”

(7)猪肾与田螺：猪肾酸冷寒腻，田螺大寒，二者均属凉性，且滋腻易伤肠胃，故不宜同食。

(8)猪肾与菊花：二者同食可导致中毒，严重者可能死亡。可用川连煎水解毒。

(9)猪肾与茶叶：二者同食会产生便秘。

(10)猪肾与杨梅：同食容易中毒，可用人乳汁解毒。

(11)猪肾与杏仁：猪肾与杏仁搭配食用会引起腹痛。

(12)猪肾与牡蛎、谷物及高纤维食物：同食会降低机体对锌的吸收。

(13)猪肾与豆类、百合：同食会中毒。可用韭菜汁解毒。

5.食药相克

(1)猪肾与乌梅、大黄：《滇南本草》载，猪肾“反乌梅、大黄”。故不宜同食。

(2)猪肾与桔梗、黄连：《本草纲目》载，猪肾“反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连，反之令人泻痢”。

(3)猪肾与百合、吴茱萸：《本草纲目》载，猪肾“和百合、吴茱萸同食发痔疾”。

(4)猪肾与苍耳：《本草纲目》载，猪肾与“苍耳同食，令人动风”。

(5)猪肾与甘草：《本草纲目》记载，“甘草忌猪肾、菘菜、海菜。”猪肾酸冷，有滋腻阴寒之性，而且猪肾富含脂肪，不易消化吸收。若以甘草补益脾胃时，应忌食猪肾。不仅如此，凡脾胃虚寒服用温补中药时，皆不宜食用猪肾。

(6)猪肾与驱虫药物：服用驱虫药物时忌食高脂肪食物，因为驱虫药物只有在肠道里达到高浓度时才能发挥作用。而猪肾可促进驱虫药物的吸收，若驱虫药物在肠道里被大量吸收不仅降低了药物的疗效，而且还会增强药物的毒性。

(7)猪肾与降压、降脂药物：服用降压、降脂药物时应限制动物脂肪的摄入，因为动物脂肪会降低降压、降脂药物的疗效。本品脂肪含量较高，故不宜同降压、降脂药物同时服食。

(8)猪肾与磺胺药物：服用磺胺药物忌食酸性食物，因为磺胺在酸性条件下会结晶，形成泌尿系结石。猪肾为酸性食物，故二者不宜同食。

6.食病相克

(1)寒湿内阻所致的水肿不宜食用：猪肾咸凉，能通利膀胱，对肾阴虚水肿及湿热所致的水肿均适宜，而寒湿内阻所致的水肿患者不宜食用。

(2)肾阳虚、形寒怯冷患者不宜食用：《本草纲目》载：“猪肾虽寒，不能补命门精气，方药所用，借其引导而已。”《别录》载：“理通字，最为有理，肾有虚热者宜食之，若肾气虚患者，非所宜矣。”故肾阳虚、形寒怯冷患者不宜食用。

(3)痛风患者不宜食用：猪肾中含有较多的嘌呤，在体内代谢为尿酸，会加重痛风患者的病情。因此，痛风患者不宜食用动物内脏，如肾脏、肝脏、脑组织等。