火腿不能和什么一起同吃？与火腿相宜相克的食物有哪些

火腿

火腿主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、铜、锰、硒、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸。尤其蛋白质的含量丰富。

1.医用效能

火腿性温，味咸。具有健脾开胃，生津益血等功效。适于虚劳怔忡，食少乏力，久泻久痢等患者食用。

2.食用搭配

火腿与冬瓜搭配。冬瓜与火腿搭配，营养更加丰富，既可提供丰富的营养，又不至于发生肥胖。另外，对小便不利亦有疗效。

3.食用禁忌

(1)忌冷冻储存：火腿含有丰富的氯化钠，若在冰箱内冷冻储存，火腿里的水分极易结冰，促进火腿中脂肪的氧化，使火腿变质，营养成分降低，故火腿忌冷冻储存。

(2)忌用刺激性强的调味品和酱油烹饪火腿：若用刺激性强的调味品和酱油烹饪火腿，会改变火腿原有的风味，使火腿的芳香味及鲜味消失，还会改变火腿的色泽，造成火腿的色、香、味改变。

4.食物相克

(1)火腿与牛肉：二者性味功能有所抵触，故《饮膳正要》载，“火腿不可与牛肉同食”。《本草纲目》载，“火腿与牛肉同食生虫”。

(2)火腿与羊肝：羊肝有膻气，与火腿同烹调易生怪味，从烹调角度讲也不宜搭配。《金匮要略》载，“火腿共羊肝和食之，令人心闷”。《饮膳正要》亦云，“羊肝不可与火腿同食”。

(3)火腿与驴马肉：驴肉性凉，味甘，马肉味辛苦，性冷而有小毒，二者均属凉性，且不易消化。火腿肥腻，与驴马肉同食易导致腹泻。《金匮要略》载，“驴马肉和火腿食之成霍乱”。

(4)火腿与鲫鱼：鲫鱼味腥，一般不与火腿搭配。《饮膳正要》记载，“鲫鱼不可与火腿同食”。

(5)火腿与鳖肉：《本草纲目》引用医圣孙思邈的话说：“鳖肉不可与猪、兔、鸭肉食，损人。”因为猪、兔、鸭肉均属寒性食品，而鳖肉亦为寒性，故不宜同食。

(6)火腿与虾：火腿与虾搭配，耗人阴精。故《饮膳正要》云：“虾不可与火腿同食，损精。”

(7)火腿与田螺：火腿酸冷寒腻，田螺大寒，二者均属凉性，且滋腻易伤肠胃，故不宜同食。

(8)火腿与菊花：二者同食可导致中毒，严重者可能死亡。可用川连煎水解毒。

(9)火腿与茶叶：二者同食会产生便秘。

(10)火腿与杨梅：同食容易中毒，可用人乳汁解毒。

(11)火腿与杏仁：火腿与杏仁搭配食用会引起腹痛。

(12)火腿与牡蛎、谷物及高纤维食物：同食会降低机体对锌的吸收。

(13)火腿与豆类、百合：同食会中毒。可用韭菜汁解毒。

5.食药相克

(1)火腿与乌梅、大黄：《滇南本草》载，火腿“反乌梅、大黄”。故不宜同食。

(2)火腿与桔梗、黄连：《本草纲目》载，火腿“反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连，反之令人泻痢”。

(3)火腿与百合、吴茱萸：《本草纲目》载，火腿“和百合、吴茱萸同食发痔疾”。

(4)火腿与苍耳：《本草纲目》载，火腿与“苍耳同食，令人动风”。

(5)火腿与甘草：《本草纲目》记载，“甘草忌火腿、菘菜、海菜。”火腿酸冷，有滋腻阴寒之性，而且火腿富含脂肪，不易消化吸收。若以甘草补益脾胃时，应忌食火腿。不仅如此，凡脾胃虚寒服用温补中药时，皆不宜食用火腿。

(6)火腿与驱虫药物：服用驱虫药物时忌食高脂肪食物，因为驱虫药物只有在肠道里达到高浓度时才能发挥作用。而火腿可促进驱虫药物的吸收，若驱虫药物在肠道里被大量吸收不仅降低了药物的疗效，而且还会增强药物的毒性。

(7)火腿与降压、降脂药物：服用降压、降脂药物时应限制动物脂肪的摄入，因为动物脂肪会降低降压、降脂药物的疗效。本品脂肪含量较高，故不宜同降压、降脂药物同时服食。

(8)火腿与磺胺药物：服用磺胺药物忌食酸性食物，因为磺胺在酸性条件下会结晶，形成泌尿系结石。火腿为酸性食物，故二者不宜同食。

6.食病相克

高血压及动脉粥样硬化患者不宜多食。高血压及动脉粥样硬化患者应食用低脂肪、低胆固醇的食物，面火腿富含脂肪、胆固醇及较多的钠盐，食后容易加重上述患者的病情。