国家面点师证等级划分

详细介绍及评定标准

随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对于美食的需求也在不断增加，面点作为中国传统美食的代表之一，受到了越来越多人的喜爱，为了提高面点制作技艺，规范面点行业，国家对面点师进行了等级划分，本文将详细介绍国家面点师证等级划分及其评定标准。

国家面点师证等级划分

根据《中华人民共和国职业技能法》和《职业技能鉴定规定》，国家对职业技能进行分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，面点师证等级划分也是按照这个体系进行的，具体等级划分如下：

1、初级面点师

具备以下条件之一者，可申报初级面点师：

(1)具有初中及以上学历；

(2)从事面点制作工作满一年，且年平均销售额达到一定数额；

(3)具有中级面点师证书。

2、中级面点师

具备以下条件之一者，可申报中级面点师：

(1)具有高中及以上学历；

(2)从事面点制作工作满三年，且年平均销售额达到一定数额；

(3)具有初级面点师证书，并在本职业领域内工作满二年；

(4)具有本专业大专及以上学历。

3、高级面点师

具备以下条件之一者，可申报高级面点师：

(1)具有大学及以上学历；

(2)从事面点制作工作满五年，且年平均销售额达到一定数额；

(3)具有中级面点师证书，并在本职业领域内工作满三年；

(4)具有本专业本科及以上学历。

4、技师面点师

具备以下条件之一者，可申报技师面点师：

(1)具有大学及以上学历；

(2)从事面点制作工作满八年，且年平均销售额达到一定数额；

(3)具有高级面点师证书，并在本职业领域内工作满四年；

(4)具有本专业硕士及以上学历。

5、高级技师面点师

具备以下条件之一者，可申报高级技师面点师：

(1)具有大学及以上学历；

(2)从事面点制作工作满十年，且年平均销售额达到一定数额；

(3)具有技师面点师证书，并在本职业领域内工作满五年；

(4)具有本专业博士及以上学历。

国家面点师证评定标准

1、理论知识考试

理论知识考试主要测试申请人对面点制作的基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，考试内容包括面点的原料、辅料、工具、设备、工艺、卫生、营养等方面的知识，考试形式为闭卷笔试，满分为100分，及格分数线为60分。

2、实际操作考试

实际操作考试主要测试申请人在面点制作过程中的实际操作能力，考试内容根据不同等级的面点师证书设置不同的项目，如初级面点师主要考核包子、馒头等基础品种的制作；中级面点师主要考核花卷、油条等中档品种的制作；高级面点师主要考核月饼、粽子等高档品种的制作；技师面点师和高级技师面点师主要考核创新品种的制作，考试形式为现场操作，满分为100分，及格分数线为60分。

3、职业道德和业务水平考核

职业道德和业务水平考核主要测试申请人的职业道德素养和业务水平，考核内容包括申请人的职业操守、服务态度、沟通能力、团队协作等方面的表现，考核形式为面试，满分为100分，及格分数线为60分。

国家面点师证等级划分及评定标准旨在规范面点行业，提高从业人员的专业素质和技能水平，通过考取相应等级的面点师证书，不仅可以提高个人职业素养，还可以为个人职业发展提供更多的可能性，这也有利于推动我国传统美食文化的传承和发展。