考面点师证要学些什么

考面点师证需要学习哪些知识？

面点师证是从事面点制作、经营与管理工作的人员必须取得的证书，随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也在不断增加，面点师行业也越来越受到关注，想要考取面点师证，需要学习哪些知识呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。

面点基础知识

1、面点的种类和特点：面点是指以面粉为主要原料，通过各种工艺制作而成的食品，包括馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等，不同种类的面点有不同的特点和制作方法，因此在学习面点制作时，需要掌握各种面点的种类、特点和制作方法。

2、面点原料：面粉、酵母、糖、盐、油、水等，了解各种原料的性质和作用，有助于更好地进行面点制作。

3、面点工具：包括擀面杖、筷子、刀、碗、盘子等，掌握各种工具的使用方法和注意事项，有助于提高面点制作的效率和质量。

面点制作技巧

1、面点的发酵：面点制作中，发酵是关键步骤，需要掌握酵母的使用量、温度、时间等，以保证面点的口感和风味。

2、面点的揉捏：揉捏是面点制作中的重要环节，需要掌握揉捏的力度、时间、顺序等，以保证面点的筋道度和口感。

3、面点的成型：包括擀皮、包馅、捏花等，需要掌握各种成型方法的技巧和注意事项，以保证面点的美观和口感。

4、面点的蒸煮：蒸煮是面点制作中的最后一步，需要掌握蒸煮的时间、火候等，以保证面点的熟度和口感。

面点创新与改良

1、面点的传统与现代：了解传统面点的特点和制作方法，结合现代人的口味和需求，进行创新和改良。

2、面点的营养与健康：在保证面点美味的同时，注重营养搭配和健康因素，如添加蔬菜、水果等，提高面点的营养价值。

3、面点的造型与装饰：通过创意设计，使面点具有独特的造型和美观的装饰，吸引消费者的眼球。

4、面点的营销与推广：掌握一定的市场营销知识，学会如何推广自己的面点产品，提高知名度和市场份额。

食品安全与卫生知识

1、食品安全法律法规：了解国家关于食品安全的相关法律法规，确保自己的面点产品符合食品安全标准。

2、食品卫生要求：掌握食品加工过程中的卫生要求，如洗手、消毒、防虫等，确保食品的安全卫生。

3、食品保质期与储存：了解食品的保质期和储存方法，合理安排生产和销售，避免食品变质和污染。

想要考取面点师证，需要学习的知识和技能非常多，除了以上提到的基本知识和技巧外，还需要不断实践和总结经验，提高自己的面点制作水平，关注行业动态，学习新的技术和理念，使自己的面点产品更具竞争力。