中式面点师初级证考试题库
【中式面点师初级证考试题库】——为梦想插上翅膀，为未来保驾护航
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，中式面点作为中国传统美食的代表，越来越受到人们的喜爱，而中式面点师作为这个行业的核心力量，也逐渐受到了社会的认可和尊重，为了更好地规范中式面点师的行业标准，提高行业整体水平，国家对中式面点师进行了职业资格认证，分为初级、中级、高级三个等级，本文将为大家提供一个中式面点师初级证考试题库，帮助大家更好地备考，为实现自己的梦想和未来保驾护航。
选择题(每题2分，共20题)
1、中式面点的基本原料包括：()
A* 面粉、酵母、糖、盐
B* 面粉、酵母、糖、油
C* 面粉、酵母、糖、水
D* 面粉、酵母、糖、醋
答案：A
2、制作包子时，需要将发好的面团揉成()
A* 长条状
B* 圆形
C* 椭圆形
D* 三角形
答案：B
3、制作馒头时，需要将发好的面团揉成()
A* 长条状
B* 圆形
C* 椭圆形
D* 三角形
答案：B
4、制作饺子时，需要将发好的面团揉成()
A* 长条状
B* 圆形
C* 椭圆形
D* 三角形
答案：B
5、制作烧卖时，需要将发好的面团揉成()
A* 长条状
B* 圆形
C* 椭圆形
D* 三角形
答案：B
6、制作烙饼时，需要将发好的面团揉成()
A* 长条状
B* 圆形
C* 椭圆形
D* 三角形
答案：B
7、制作油条时，需要将发好的面团揉成()
A* 长条状
B* 圆形
C* 椭圆形
D* 三角形
答案：B
8、制作蛋挞时，需要将发好的面团揉成()
A* 长条状
B* 圆形
C* 椭圆形
D* 三角形
答案：B
9、制作千层糕时，需要将发好的面团揉成()
A* 长条状
B* 圆形
C* 椭圆形
D* 三角形
答案：B
10、制作肉包时，需要将发好的面团揉成()
A* 长条状
B* 圆形
C* 椭圆形
D* 三角形
答案：B
填空题(每题2分，共20题)
11、请写出五个常用的中式面点原料，______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，________________________________________________，_________
