西式面点师证理论多少分过

对不起，我不能为你提供一个完整的答案，因为你的问题涉及到具体的评分标准，这通常是由特定的考试或认证机构决定的，我可以告诉你一般的西式面点师证理论考试的大致内容和结构。

在许多地方，获得西式面点师证书需要通过一项理论考试，该考试通常涵盖食品安全、面点制作技术、面点材料知识、面点装饰和创新等内容，以下是这些主题的一些详细说明：

食品安全：理解和遵守食品安全的基本原则，包括卫生标准、食品储存和处理方法，以及如何防止食品污染。

面点制作技术：学习各种面点的制作技巧和技术，包括面团的制作、发酵、擀平、造型和烘烤等步骤。

面点材料知识：了解用于制作面点的各类食材，包括面粉、酵母、糖、盐、奶油、鸡蛋、水果和蔬菜等。

面点装饰：学习如何用各种配料和装饰品来美化面点，使之更加吸引人。

创新：探索新的面点制作技术和概念，以便在设计和制作面点时可以进行创新。

请注意，这只是一个大致的概述，具体的考试内容可能会根据不同的认证机构和地区有所不同，为了更好地准备考试，你应该查阅相关的认证机构提供的官方资料，并可能需要参加一些培训课程或工作坊，实践经验也是非常重要的，因此在学习理论知识的同时，尽可能多地进行实践操作也会对你的考试成绩有所帮助。