鸡肝不能和什么一起同吃？与鸡肝相宜相克的食物有哪些

鸡肝

鸡肝营养丰富，其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、铜、锰、硒、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等。

1.医用效能

鸡肝性温，昧苦。具有补肾助阳，明目等功效。适宜阳痿，遗尿，肝虚目暗，夜盲等患者食用。

2.食用搭配

鸡肝与大米搭配食用，对贫血及夜盲症有辅助治疗作用。

3.食用禁忌

(1)忌直接煮食鸡肝：鸡肝食用前应用清水浸泡，反复冲洗后方可煮食。

(2)忌多食：鸡肝虽然营养丰富，具有补肝、养血、明目的作用。但多食对身体亦不利，会升高胆固醇，加重动脉粥样硬化，使人容易患冠心病、脑梗死。

4.食物相克

(1)鸡肝与雀肉：雀肉为麻雀的肉，含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、激索及酶类。其甘温无毒，功能为益精髓，起阳道，暖腰膝，缩小便，壮阳益气，可治疗血崩带下、肾冷偏坠等。鸡肝营养成分复杂，能与雀肉中的成分发生不良反应。故二者不宜同食。

(2)鸡肝与山鸡：山鸡能补中益气、止泻痢、除消渴。鸡肝味苦，性温。二者药性有温寒之别，不宜搭配食用。

(3)鸡肝与富含维生素C的食物：鸡肝含有较多的铜、铁离子，能氧化破坏维生素C，故鸡肝不宜与西红柿、辣椒、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂等富含维生素C的食物搭配食用。

5.食药相克

(1)鸡肝与维生素C：鸡肝中含有较多的铜、铁离子，能氧化破坏维生素C，使其疗效降低。故二者不宜同食。

(2)鸡肝与酶制剂：鸡肝中含有的铜、铁离子，能与胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片、乳酶生等酸性成分结合成不溶性的沉淀物，降低酶的活性，抑制酶的疗效，故服用酶制剂时不宜同食鸡肝。

(3)鸡肝与抗凝药物：鸡肝中含有的某些成分有一定的凝血作用，能对抗抗凝药物，降低疗效。

(4)鸡肝与左旋多巴：高蛋白食物在体内可产生抑制左旋多巴的氨基酸，使药效明显下降。鸡肝富含蛋白质，故服用左旋多巴时不宜同食鸡肝。

(5)鸡肝与优降灵和苯乙肼：优降灵和苯乙肼与鸡肝同食会导致血压升高，甚至出现高血压危象，诱发脑出血、急性左心衰竭。

6.食病相克

(1)脾虚泄泻者不宜食用：鸡肝味苦，滋腻，富含脂肪，容易壅气滞膈伤脾，加重腹泻，故此类患者不宜食用。

(2)心脑血管疾病患者不宜食用：心脑血管疾病多由动脉粥样硬化引起，而高胆固醇血症是动脉粥样硬化的主要危险因素之一。鸡肝富含胆固醇，每100克鲜鸡肝中胆固醇的含量高达400毫克，故此类患者不宜食用鸡肝。