中式面点师中级证考什么

中式面点师中级证考试的内容主要包括以下几个方面：

1、中式面点的制作技艺：包括各种面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆等，这些都是中式面点的基本组成部分，需要掌握其制作技巧和工艺流程。

2、面点原料的认识和选用：需要了解各种面点原料的特点、营养价值和搭配方法，以便在制作过程中更好地发挥其优势。

3、面点卫生与安全知识：包括面点制作过程中的卫生要求、食品安全法规等内容，以确保面点的质量和安全。

4、面点创新与改良：需要掌握一定的创新能力，对传统面点进行改良和创新，以满足不同消费者的需求。

5、面点营销与推广：需要了解面点的市场需求和消费者喜好，掌握一定的营销策略，以提高面点的知名度和市场竞争力。

6、面点文化与历史：需要了解中式面点的历史渊源、地域特色和文化内涵，以便更好地传承和发扬中式面点文化。

7、面点设备与工具的使用：需要熟练掌握各种面点制作设备和工具的使用方法，以提高生产效率和质量。

8、面点质量控制与检测：需要掌握一定的质量控制方法和检测技术，以确保面点的质量符合标准要求。

9、面点成本核算与管理：需要了解面点的成本构成，掌握成本核算方法和管理技巧，以提高企业的盈利能力。

10、面点行业发展趋势与前景：需要关注中式面点行业的发展趋势和市场前景，以便更好地把握发展机遇。

为了顺利通过中式面点师中级证考试，考生需要在以上几个方面进行全面的学习和准备，要熟悉各种面点的制作方法，掌握其技巧和工艺流程，要了解各种面点原料的特点、营养价值和搭配方法，以便在制作过程中更好地发挥其优势，还要学习面点卫生与安全知识，确保面点的质量和安全，要努力提高自己的创新能力，对传统面点进行改良和创新，在学习过程中，还要关注中式面点行业的发展动态，了解市场需求和消费者喜好，掌握一定的营销策略，要不断总结经验教训，提高自己的实际操作能力和综合素质。