考初级面点师证要考啥东西

初级面点师证考试内容详解：如何成为合格的面点师

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重饮食健康，面点作为中国传统美食的代表，受到了越来越多人的喜爱，学习面点制作技艺，考取初级面点师证成为了许多人的选择，想要考取初级面点师证需要学习哪些内容呢？本文将为您详细解答。

面点基础知识

1、面点的分类：根据面点的制作工艺和原料，面点可以分为蒸制面点、煮制面点、炸制面点、烤制面点、炖制面点等。

2、面点的原料：面粉、酵母、糖、盐、油、水、鸡蛋、牛奶、黄油等。

3、面点的基本功：和面、揉面、擀皮、包馅、捏花等。

面点制作技巧

1、和面的技巧：根据面粉的性质选择合适的水温，使面团达到最佳的可塑性；根据需要调整面团的软硬程度；掌握好和面的用力程度，避免过度揉捏导致面筋过强。

2、揉面的技巧：先将面团放在案板上，用掌心向内慢慢揉压，使面团逐渐松软；然后用手指沿面团边缘往中间推，使面筋得到充分拉伸；最后用双手将面团揉成一个光滑的球状。

3、擀皮的技巧：将和好的面团放在案板上，用擀面杖从中间向四周擀开，使皮子逐渐变薄；在擀皮过程中要注意保持力度均匀，避免皮子破裂。

4、包馅的技巧：将馅料放在皮子中央，然后将皮子的四周往中间捏合，使馅料包裹在皮子里；在包馅过程中要注意保持皮子的形状，避免馅料漏出。

5、捏花的技巧：根据设计好的造型，将面团切成小块，然后逐个捏合成花朵的各个部分；在捏花过程中要注意保持花瓣的形状和层次感。

面点制作流程

1、准备原料：根据需要准备相应的面粉、酵母、糖、盐、油、水、鸡蛋、牛奶、黄油等原料。

2、和面：按照比例将面粉、酵母、糖、盐、油、水混合在一起，加入适量的鸡蛋和牛奶，搅拌均匀后静置发酵。

3、揉面：将发酵好的面团揉搓至光滑，然后分成若干小块，准备制作不同的面点。

4、擀皮：将小块面团擀成薄皮，然后包入馅料，捏合成形。

5、捏花：将成型的面点逐个捏合成花朵的各个部分，完成整道菜品的制作。

6、烹饪：将制作好的面点放入蒸锅、煮锅或烤箱中进行烹饪，直至熟透。

注意事项

1、在制作过程中要注意保持手部卫生，避免食材污染。

2、在发酵过程中要控制好温度和湿度，以免影响发酵效果。

3、在烹饪过程中要注意火候和时间，以免导致食物糊锅或者不熟。

4、在制作过程中要注意观察食物的颜色和口感，以保证食物的美味度。

通过以上内容的学习，相信您已经对初级面点师证考试有了一定的了解，要想顺利通过考试，还需要在实践中不断积累经验，多做多练，熟能生巧，希望本文能对您的学习有所帮助，祝您早日成为一名合格的面点师！