中式面点师证考哪些科目

中式面点师证考试科目介绍

随着中式面点在国内外的普及，越来越多的人对中式面点师这个职业产生了浓厚的兴趣，想要成为一名合格的中式面点师，不仅需要具备扎实的理论基础，还需要通过考试取得相应的证书，中式面点师证考试主要包括哪些科目呢？本文将为您详细介绍。

中式面点师基础知识

1、面点原料：面粉、酵母、糖、盐、油、水等的基本性质和作用，以及各类面点原料的选择和搭配。

2、面点制作工具：如擀面杖、案板、刀具、笼屉等的使用和保养方法。

3、面点制作工艺：如和面、揉面、擀皮、包馅、造型等的基本技巧和注意事项。

4、面点品种：如馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等的主要品种及其特点。

5、面点营养与卫生：如面点中的营养成分、食品安全法规及卫生要求等。

中式面点师实操技能

1、面点制作：包括馒头、包子、饺子、汤圆等各类面点的制作方法和技巧。

2、面点造型：如各种造型的馒头、包子、饺子等的创意设计和制作。

3、面点装饰：如在面点表面进行涂抹、雕刻、绘画等技法，使面点更具美感和创意。

4、面点熟成：如馒头、包子的发酵时间和温度控制，以及蒸制、煮制等熟成方式。

5、面点质量控制：如面点的色香味形等方面的评价标准和检测方法。

中式面点师创新与发展

1、面点创新理念：如结合现代饮食观念，对传统面点进行创新和发展。

2、面点新品研发：如根据市场需求，研发具有特色的新品种面点。

3、面点文化传承：如挖掘和传承中式面点的历史文化内涵，弘扬中华美食文化。

4、面点营销策略：如如何将中式面点推向市场，提高知名度和美誉度。

中式面点师职业道德与规范

1、服务意识：如以顾客为中心，提供优质、周到的服务。

2、团队协作：如与其他岗位人员协同工作，共同完成中式面点的制作和服务。

3、诚信经营：如遵守法律法规，坚决杜绝虚假宣传和欺诈行为。

4、职业素养：如保持良好的职业形象，提高自身综合素质。

中式面点师证考试涵盖了中式面点师的基本知识、实操技能、创新与发展以及职业道德与规范等多个方面，想要取得中式面点师证书，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中不断提高自己的技能水平，希望本文能为您提供有关中式面点师证考试的有益信息，祝您考试顺利！